-
-
POLİTİKAMIZ
Elvan Gıda CİCİ SÜT olarak;
Faaliyet alanımız olan Peyniraltısuyu Tozu, Süttozu ve Krema Sektöründe,
• Müşteri memnuniyetini sürekli arttırmak üzere, hammadde kabulünden son ürün sevkiyatına kadar
olan tüm süreçlerde yasal düzenlemelere, Kalite ve Gıda Güvenliği ilkelerine,
Helal ürün koşullarına, sağlık kurallarına ve otantisiteye uygun ürün üretmeyi
ve müşteri şartlarına uyarak üretimi tam zamanında gerçekleştirmeyi,
• Girdi kalitesini artırmak için üreticileri yerinde denetleyerek teşvik etmeyi
ve teknik konularda yardımcı olmayı ve olabildiğince fazla tedarikçiye ulaşarak,
süt sektöründeki atıkları minimize ederek ülke ekonomisine katkıda bulunmayı,
• Tedarikçilerimizden müşterilerimize tüm paydaşlarımızla ilgili şartları yerine getirmeyi,
• Teknolojik gelişmeleri takip etmeyi ve uygulamayı,
• Ulusal ve uluslararası güncel mevzuat-tebliğ-kanunlara uymayı,
• Tüm çalışanlarımızın karşılıklı iletişim ve etkileşim ile toplam kaliteyi
bir yaşam felsefesi olarak benimsemelerini sağlamayı ve bunun sonucunda yaşam
standardımızı yükseltmeyi, çalışanlarımızın Cici Süt fabrikamızda çalışıyor
olmaktan gurur ve mutluluk duymasını sağlamayı,
• Topluma duyarlı olmayı, çevreyle barışık olmayı ve çevre kirliliğini azaltmayı,
• Tüm uygulamalarımızın etkinliğini gözden geçirerek sürekli iyileştirip geliştirmeyi,
• Çalışanların bilgi ve becerilerini geliştirmek için eğitimi ön planda tutmayı ve
kişilerin Gıda Güvenliği ve çevre bilincinin oluşmasını sağlamayı,
• Emeğe saygılı şirket politikalarımızla sektöründe öncü bir firma olmayı taahhüt ederiz.
-
İLETİŞİM BİLGİLERİ
Merkez: Yenibosna Merkez Mah.
29 Ekim Cad. No:41 Kat:1
34197 Bahçelievler - İstanbul / TÜRKİYE
Fabrika Salihli OSB 307.SOKAK
NO:5 Salihli / MANİSATelefon: +90 236 742 54 57
Telefon: +90 236 742 54 56
Fax: +90 236 742 54 58
E-mail: info@cicisut.com.tr
Fabrika Balıkesir Organize Sanayi Bölgesi 18. Sk.
No:4 Altıeylül/BALIKESİRDEĞERLERİMİZ
•Yetkin ve eğitimli personel,
•Çağdaş ve ultra hijyenik üretim koşulları,
•Sürekli katma değer yaratan değişimci ve yenilikçi yapı,
•Kalitenin maliyetinden asla taviz vermeyen üretim yaklaşımı,
•Cesaret, sorumluluk ve takım ruhunu birleştirerek elde edilen dinamizm.
VİZYONUMUZ
Modern üretim sistemlerini ve bilgiyi nitelikli iş gücü ile birleştirerek ürettiği kaliteli ve hijyenik ürünlerle ulusal ve uluslararası platformda sektörün güvenilir ve tercih edilen (hammadde) markası olmak.
MİSYONUMUZ
Ulusal ve uluslararası standartlara uygun; hijyenik ve en iyi kalitede, düşük maliyetle ve yüksek etkinlikle ürünler üretip, yerli ve global pazarda saygınlık ve güven kazanarak varoluşumuzu, bilinirliğimizi ve devamlılığımızı pekiştirmek, farklı yeniyi yaratmak.
PEYNİR ALTI SUYU TOZU (PST)
Ürün Tanımı ve Kullanım Alanı: İnek, koyun, keçi sütü kullanılarak üretilen peynirlerden elde edilen taze peynir altı suyundan tekniğine uygun olarak işlenmesiyle elde edilen en fazla % 4 nem içeriğine sahip katı üründür. Şekerleme, çikolata ve bisküvi başta olmak üzere gıda sanayinde kullanılmaktadır.
Ambalajlama:25 kg net polietilen iç torbalar, dışında 3 katlı kraftkağıttorba ile ambalajlanır.
Depolama,Raf Ömrüve Tasarlanmış Kullanım:Serin, kuru, kokusuz, 10- 45 C’ de nispi nem % 65 ‘in altında olan yerlerde depolanması uygundur.Orjinal paketinde açılmadan 18 ay raf ömrü bulunmaktadır.Kazein, laktoz içerdiği için alerjen bir üründür, alerjisi olanların kullanımı için uygun değildir.
İHALELER
EK-1İlanlı Usul İçin Standart Gazete İlanı Formu
Teklif Dosyası Laboratuvar Cihazları
Teklif Dosyası Paketleme Makinası
Teklif Dosyası Pastörizasyon Makinası
Teklif Dosyası Süt Depolama Tankı
Teklif Dosyası Hava Kompresörü Grubu
İHALE SONUÇLARI
PEYNİR ALTI SUYU TOZU SPESİFİKASYONU
%50 DEMİNERALİZE PEYNİRALTI SUYU TOZU SPESİFİKASYONU
%70 DEMİNERALİZE PEYNİRALTI SUYU TOZU SPESİFİKASYONU
PEYNİR ALTI SUYU TOZU SPESİFİKASYONU
Revizyon Tarihi
: 18.02.2014
Yayın Tarihi
: 15.01.2013
Rezviyon No
: 3
Sayfa No
: 1
Döküman No: MS 001
Ürün Tanıtımı
Ürün Kodu
1201022
Orijin Ülke
Türkiye
Metod
Çeşitli peynirlerin üretimi esnasında oluşan taze peynir altı sularının, demineralize işlemi sonrası tekniğine uygun olarak kurutulmasıyla elde edilen son üründe en fazla % 4 nem içeriğine sahip üründür
İçindekiler
Peyniraltı suyu
Organoleptik Özellikler
Tat, Koku ve Aroma
Kendine has tat, koku ve aromada
Renk
Kendine has krem, açık sarı renkte
Yapı
Yabancı madde içermeyen homojen yapıda
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
Spesifikasyon
Tipik Değerler
Metod
Prensip
Nem, m/m
max % 3
% 2
IDF Standard 26:1964
Gravimetrik, Etüv; 103±2 0C
Yağ, m/m
max % 1,5
% 0.5
Gerber /Teichert Metod, NADRG: 1978
Gerber
Protein, m/m (Nx6,38)
min % 6,5
% 7
IDF Standard 20B: 1993
Kjeldahl, titrasyon
Kül, m/m
max % 8.5
% 6,5
IDF Standard 90:1986
Kül fırını; 825±25 0C
Laktoz, m/m
min % 75
% 82
NADRG: 1978
Çökertme, (Cu2O)
Asitlik (Laktik asit cinsinden)
max % 0.2
% 0.1
ADMI: 1971
Titrasyon
pH (%10’luk solüsyon)
min 6.00
6.20
TS 11860
pH metre
Tuz, m/m
max % 4
% 2.6
---
Titrasyon
Çözünebilme İndeksi, ml
Min %98
%98
ADPI
Aflatoksin M1
Max 0,05 μg/kg
0,002
TS EN ISO 14501, 2002
Yabancı Yanık Madde
Disk A/B
A
ADPI
---
Mikrobiyolojik Özellikler
Toplam mezofilik aerobik mikroorganizma, kob/g
max 30.000
7.000
TS 1019
Plate Count Agar
Enterobacteriaceae (kob/g)
max 10
negatif
FDA: 1998
Violet Red Bile Dextrose (VRBD) Agar
E.coli, kob/g
negatif
negatif
FDA: 1998
Fluorocult VRB Agar
Staph.aureus, kob/g
Max 100
negatif
Anon., 1998 (38)
Baird-Parker Agar
Salmonella, kob/25g
negatif
negatif
TS 8907
Selenit-Cystin Broth & Bismut-Sülfite Agar
Maya ve Küf, kob/0.1 g
max 100
negatif
Pitt&Hocking, 1997 (86)
YGC Agar
Ambalajlama
İnsan sağlığına uygun malzemeden, hiç kullanılmamış, temiz, hava, ışık ve nem geçirmeyen, dışarıdan kirlenmeyi önleyen içte polietilen torba, dışta 3 katlı kraft kağıt torba
Ağızları hava almayacak şekilde kapatılmış 25 kg’lık torba ambalajda
Muhafaza Koşulları ve Raf Ömrü
Özelliklerinin bozulmayacağı, yabancı koku yayan maddelerin bulunmadığı rutubetsiz ve serin yerlerde ambalajı açılmadan muhafaza edilmeli, güneş ışığından korunmalı
Düşük bağıl nem (<% 65) ve uygun sıcaklıkta (10-45 0C) depolanır. Ambalajı açılmadığı sürece raf ömrü18 aydır.
Kalite Güvence
Cici Süt A.Ş.’de uygulanmakta olan onaylı kalite sistemi ISO 9001:2000 prensiplerine uygun olarak dokümante edilmiştir
Tasarlanmış Kullanım
Şekerleme, çikolata ve bisküvi başta olmak üzere gıda sanayinde kullanılmaktadır. İçerdiği laktoz nedeniyle alerjen bir üründür.
Sevkiyat
Yurt içi sevkiyatları t ırlarla birer tonluk paletlerde 25000 kg net ürün ağırlığıyla sevk edilir.
Yurt dışı sevkiyatları 40’ lık konteynırlara 1200 kg lık paletlerde 24000 kg net ürün ağırlığıyla sevk edilir.
20’ lik konteynırlara dökme 16000 kg net ürün ağırlığıyla sevk edilir.
%50 DEMİNERALİZE PEYNİRALTI SUYU TOZU SPESİFİKASYONU
Revizyon Tarihi
: 18.02.2014
Yayın Tarihi
: 15.01.2013
Rezviyon No
: 3
Sayfa No
: 1
Döküman No: MS 002
Ürün Tanıtımı
Ürün Kodu
12010203
Orijin Ülke
Türkiye
Metod
Çeşitli peynirlerin üretimi esnasında oluşan taze peynir altı sularının, demineralize işlemi sonrası tekniğine uygun olarak kurutulmasıyla elde edilen son üründe en fazla % 4 nem içeriğine sahip üründür.
İçindekiler
Peyniraltı suyu
Organoleptik Özellikler
Tat, Koku ve Aroma
Kendine has tat, koku ve aromada
Renk
Kendine has krem, açık sarı renkte
Yapı
Yabancı madde içermeyen homojen yapıda.
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
Spesifikasyon
Tipik Değerler
Metod
Prensip
Nem, m/m
max % 3
% 2
IDF Standard 26:1964
Gravimetrik, Etüv; 103±2 0C
Yağ, m/m
max % 1,5
% 0.5
Gerber /Teichert Metod, NADRG: 1978
Gerber
Protein, m/m (Nx6,38)
min %6,5
% 7
IDF Standard 20B: 1993
Kjeldahl, titrasyon
Kül, m/m
max % 8.5
% 6,5
IDF Standard 90:1986
Kül fırını; 825±25 0C
Laktoz, m/m
min % 75
% 82
NADRG: 1978
Çökertme, (Cu2O)
Asitlik (Laktik asit cinsinden)
max % 0.2
% 0.1
ADMI: 1971
Titrasyon
pH (%10’luk solüsyon)
min 6.00
6.20
TS 11860
pH metre
Tuz, m/m
max % 2,70
% 2.6
---
Titrasyon
Çözünebilme İndeksi, ml
Min %98
%98
ADPI
Aflatoksin M1
Max 0,05 μg/kg
0,002
TS EN ISO 14501, 2002
Yabancı Yanık Madde
Disk A/B
A
ADPI
---
Mikrobiyolojik Özellikler
Toplam mezofilik aerobik mikroorganizma, kob/g
max 30.000
7.000
TS 1019
Plate Count Agar
Enterobacteriaceae (kob/g)
max 10
negatif
FDA: 1998
Violet Red Bile Dextrose (VRBD) Agar
E.coli, kob/g
negatif
negatif
FDA: 1998
Fluorocult VRB Agar
Staph.aureus, kob/g
Max 100
negatif
Anon., 1998 (38)
Baird-Parker Agar
Salmonella, kob/25g
negatif
negatif
TS 8907
Selenit-Cystin Broth & Bismut-Sülfite Agar
Maya ve Küf, kob/0.1 g
max 100
negatif
Pitt&Hocking, 1997 (86)
YGC Agar
Ambalajlama
İnsan sağlığına uygun malzemeden, hiç kullanılmamış, temiz, hava, ışık ve nem geçirmeyen, dışarıdan kirlenmeyi önleyen içte polietilen torba, dışta 3 katlı kraft kağıt torba
Ağızları hava almayacak şekilde kapatılmış 25 kg’lık torba ambalajda
Muhafaza Koşulları ve Raf Ömrü
Özelliklerinin bozulmayacağı, yabancı koku yayan maddelerin bulunmadığı rutubetsiz ve serin yerlerde ambalajı açılmadan muhafaza edilmeli, güneş ışığından korunmalı
Düşük bağıl nem (<% 65) ve uygun sıcaklıkta (10-45 0C) depolanır. Ambalajı açılmadığı sürece raf ömrü18 aydır.
Kalite Güvence
Cici Süt A.Ş.’de uygulanmakta olan onaylı kalite sistemi ISO 9001:2000 prensiplerine uygun olarak dokümante edilmiştir
Tasarlanmış Kullanım
Şekerleme, çikolata ve bisküvi başta olmak üzere gıda sanayinde kullanılmaktadır. İçerdiği laktoz nedeniyle alerjen bir üründür.
Sevkiyat
Yurt içi sevkiyatları t ırlarla birer tonluk paletlerde 25000 kg net ürün ağırlığıyla sevk edilir.
Yurt dışı sevkiyatları 40’ lık konteynırlara 1200 kg lık paletlerde 24000 kg net ürün ağırlığıyla sevk edilir.
20’ lik konteynırlara dökme 16000 kg net ürün ağırlığıyla sevk edilir.
%70 DEMİNERALİZE PEYNİRALTI SUYU TOZU SPESİFİKASYONU
Revizyon Tarihi
: 18.02.2014
Yayın Tarihi
: 15.01.2013
Rezviyon No
: 3
Sayfa No
: 1
Döküman No: MS 002
Ürün Tanıtımı
Ürün Kodu
12010303
Orijin Ülke
Türkiye
Metod
Çeşitli peynirlerin üretimi esnasında oluşan taze peynir altı sularının, demineralize işlemi sonrası tekniğine uygun olarak kurutulmasıyla elde edilen son üründe en fazla % 4 nem içeriğine sahip üründür
İçindekiler
Peyniraltı suyu
Organoleptik Özellikler
Tat, Koku ve Aroma
Kendine has tat, koku ve aromada
Renk
Kendine has krem, açık sarı renkte
Yapı
Yabancı madde içermeyen homojen yapıda
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
Spesifikasyon
Tipik Değerler
Metod
Prensip
Nem, m/m
max % 3
% 2
IDF Standard 26:1964
Gravimetrik, Etüv; 103±2 0C
Yağ, m/m
max % 1,5
% 0.5
Gerber /Teichert Metod, NADRG: 1978
Gerber
Protein, m/m (Nx6,38)
min %6,5
% 7
IDF Standard 20B: 1993
Kjeldahl, titrasyon
Kül, m/m
max % 6.5
% 5,5
IDF Standard 90:1986
Kül fırını; 825±25 0C
Laktoz, m/m
min % 75
% 82
NADRG: 1978
Çökertme, (Cu2O)
Asitlik (Laktik asit cinsinden)
max % 0.2
% 0.1
ADMI: 1971
Titrasyon
pH (%10’luk solüsyon)
min 6.00
6.20
TS 11860
pH metre
Tuz, m/m
max % 2,30
% 2.04
---
Titrasyon
Çözünebilme İndeksi, ml
Min %98
%98
ADPI
Aflatoksin M1
Max 0,05 μg/kg
0,002
TS EN ISO 14501, 2002
Yabancı Yanık Madde
Disk A/B
A
ADPI
---
Mikrobiyolojik Özellikler
Toplam mezofilik aerobik mikroorganizma, kob/g
max 30.000
7.000
TS 1019
Plate Count Agar
Enterobacteriaceae (kob/g)
max 10
negatif
FDA: 1998
Violet Red Bile Dextrose (VRBD) Agar
E.coli, kob/g
negatif
negatif
FDA: 1998
Fluorocult VRB Agar
Staph.aureus, kob/g
Max 100
negatif
Anon., 1998 (38)
Baird-Parker Agar
Salmonella, kob/25g
negatif
negatif
TS 8907
Selenit-Cystin Broth & Bismut-Sülfite Agar
Maya ve Küf, kob/0.1 g
max 100
negatif
Pitt&Hocking, 1997 (86)
YGC Agar
Ambalajlama
İnsan sağlığına uygun malzemeden, hiç kullanılmamış, temiz, hava, ışık ve nem geçirmeyen, dışarıdan kirlenmeyi önleyen içte polietilen torba, dışta 3 katlı kraft kağıt torba
Ağızları hava almayacak şekilde kapatılmış 25 kg’lık torba ambalajda
Muhafaza Koşulları ve Raf Ömrü
Özelliklerinin bozulmayacağı, yabancı koku yayan maddelerin bulunmadığı rutubetsiz ve serin yerlerde ambalajı açılmadan muhafaza edilmeli, güneş ışığından korunmalı
Düşük bağıl nem (<% 65) ve uygun sıcaklıkta (10-45 0C) depolanır. Ambalajı açılmadığı sürece raf ömrü18 aydır.
Kalite Güvence
Cici Süt A.Ş.’de uygulanmakta olan onaylı kalite sistemi ISO 9001:2000 prensiplerine uygun olarak dokümante edilmiştir
Tasarlanmış Kullanım
Şekerleme, çikolata ve bisküvi başta olmak üzere gıda sanayinde kullanılmaktadır. İçerdiği laktoz nedeniyle alerjen bir üründür.
Sevkiyat
Yurt içi sevkiyatları t ırlarla birer tonluk paletlerde 25000 kg net ürün ağırlığıyla sevk edilir.
Yurt dışı sevkiyatları 40’ lık konteynırlara 1200 kg lık paletlerde 24000 kg net ürün ağırlığıyla sevk edilir.
20’ lik konteynırlara dökme 16000 kg net ürün ağırlığıyla sevk edilir.
YAĞSIZ SÜT TOZU SPESİFİKASYONU
Revizyon Tarihi
: 02.01.2020
Yayın Tarihi
: 15.01.2013
Rezviyon No
: 6
Sayfa No
: 1
Döküman No: MS 005
Ürün Tanıtımı
Ürün Kodu
1100002542
Orijin Ülke
Türkiye
Metod
Yağı tamamen alınmış sütten suyun uzaklaştırılmasıyla elde edilen son üründe nem içeriğinin ağırlıkça en fazla % 5 oranında olduğu katı süt ürünüdür.
İçindekiler
Yağsız süt
Organoleptik Özellikler
Tat, Koku ve Aroma
Kendine has tat, koku ve aromada
Renk
Kendine has krem, açık sarı renkte
Yapı
Kendine has akışkan toz yapıda, homojen görünümde
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
Spesifikasyon
Tipik Değerler
Metod
Prensip
Nem, m/m
max % 5
% 3,5
IDF Standard 26:1964
Gravimetrik, Etüv; 103±2 0C
Yağ, m/m
max % 1,5
% 1.0
Gerber /Teichert Metod, NADRG: 1978
Gerber
Protein, m/m (Nx6,38)
min %34
% 37
IDF Standard 20B: 1993
Kjeldahl, titrasyon
Kül, m/m
max % 8.5
% 7,5
IDF Standard 90:1986
Kül fırını; 825±25 0C
Laktoz, m/m
min % 50
% 55
NADRG: 1978
Çökertme, (Cu2O)
Asitlik (Laktik asit cinsinden)
max % 0.17
% 0.13
ADMI: 1971
Titrasyon
pH (%10’luk solüsyon)
min 6.5 max 6,7
6.65
TS 11860
pH metre
Antibiyotik
negatif
negatif
Test kiti
Çözünebilme İndeksi, ml
Min %98
%98
ADPI
Aflatoksin M1
Max 0,05 μg/kg
0,002
TS EN ISO 14501, 2002
Yabancı Yanık Madde
Disk A/B
A
ADPI
---
Mikrobiyolojik Özellikler
Toplam mezofilik aerobik mikroorganizma, kob/g
max 50.000
10.000
TS 1019
Plate Count Agar
Enterobacteriaceae (kob/g)
max 10
negatif
FDA: 1998
Violet Red Bile Dextrose (VRBD) Agar
E.coli, kob/g
negatif
negatif
FDA: 1998
Fluorocult VRB Agar
Staph.aureus, kob/g
Max 100
negatif
Anon., 1998 (38)
Baird-Parker Agar
Salmonella, kob/25g
negatif
negatif
TS 8907
Selenit-Cystin Broth & Bismut-Sülfite Agar
Maya ve Küf, kob/0.1 g
max 100
negatif
Pitt&Hocking, 1997 (86)
YGC Agar
Ambalajlama
İnsan sağlığına uygun malzemeden, hiç kullanılmamış, temiz, hava, ışık ve nem geçirmeyen, dışarıdan kirlenmeyi önleyen içte polietilen torba, dışta 3 katlı kraft kağıt torba
Ağızları hava almayacak şekilde kapatılmış 25 kg’lık torba ambalajda
Muhafaza Koşulları ve Raf Ömrü
Özelliklerinin bozulmayacağı, yabancı koku yayan maddelerin bulunmadığı rutubetsiz ve serin yerlerde ambalajı açılmadan muhafaza edilmeli, güneş ışığından korunmalı
Düşük bağıl nem (<% 65) ve uygun sıcaklıkta (10-45 0C) depolanır. Ambalajı açılmadığı sürece raf ömrü12 aydır.
Kalite Güvence
Cici Süt A.Ş.’de uygulanmakta olan onaylı kalite sistemi ISO 9001:2000 prensiplerine uygun olarak dokümante edilmiştir
Tasarlanmış Kullanım
Şekerleme, çikolata ve bisküvi başta olmak üzere gıda sanayinde kullanılmaktadır. İçerdiği laktoz nedeniyle alerjen bir üründür.
Sevkiyat
Yurt içi sevkiyatları tırlarla 1000 kg’lık paletlerde 24000 kg net ürün ağırlığıyla gerçekleştirilir.
Yurt dışı sevkiyatları 40’ lık konteynırlara 1200 kg lık paletlerde 24000 kg net ürün ağırlığıyla sevk edilir.
20’ lik konteynırlara dökme 16000 kg net ürün ağırlığıyla sevk edilir.
YAĞLI SÜT TOZU SPESİFİKASYONU
Revizyon Tarihi
: 28.12.2019
Yayın Tarihi
: 15.01.2013
Rezviyon No
: 6
Sayfa No
: 1
Döküman No: MS 006
Ürün Tanıtımı
Ürün Kodu
1100002543
Orijin Ülke
Türkiye
Metod
Yağ oranı ayarlanmış sütten suyun uzaklaştırılmasıyla elde edilen son üründe nem içeriğinin ağırlıkça en fazla % 5 oranında olduğu katı süt ürünüdür.
İçindekiler
Pastörize inek sütü
Organoleptik Özellikler
Tat, Koku ve Aroma
Kendine has tat, koku ve aromada
Renk
Kendine has krem, açık sarı renkte
Yapı
Yabancı madde içermeyen homojen yapıda
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
Spesifikasyon
Tipik Değerler
Metod
Prensip
Nem, m/m
max % 5
% 3,5
IDF Standard 26:1964
Gravimetrik, Etüv; 103±2 0C
Yağ, m/m
max % 26
% 1.0
Gerber /Teichert Metod, NADRG: 1978
Gerber
Protein, m/m (Nx6,38)
min %24
% 27
IDF Standard 20B: 1993
Kjeldahl, titrasyon
Kül, m/m
max % 7.5
% 7,5
IDF Standard 90:1986
Kül fırını; 825±25 0C
Laktoz, m/m
min % 36
% 55
NADRG: 1978
Çökertme, (Cu2O)
Asitlik (Laktik asit cinsinden)
max % 0.17
% 0.13
ADMI: 1971
Titrasyon
pH (%10’luk solüsyon)
min 6.5 max 6,7
6.65
TS 11860
pH metre
Antibiyotik
negatif
negatif
Test kiti
Çözünebilme İndeksi, ml
Min %98
%98
ADPI
Aflatoksin M1
Max 0,05 μg/kg
0,002
TS EN ISO 14501, 2002
Yabancı Yanık Madde
Disk A/B
A
ADPI
---
Mikrobiyolojik Özellikler
Toplam mezofilik aerobik mikroorganizma, kob/g
max 30.000
10.000
TS 1019
Plate Count Agar
Enterobacteriaceae (kob/g)
max 10
negatif
FDA: 1998
Violet Red Bile Dextrose (VRBD) Agar
E.coli, kob/g
negatif
negatif
FDA: 1998
Fluorocult VRB Agar
Staph.aureus, kob/g
Max 100
negatif
Anon., 1998 (38)
Baird-Parker Agar
Salmonella, kob/25g
negatif
negatif
TS 8907
Selenit-Cystin Broth & Bismut-Sülfite Agar
Maya ve Küf, kob/0.1 g
max 100
negatif
Pitt&Hocking, 1997 (86)
YGC Agar
Ambalajlama
İnsan sağlığına uygun malzemeden, hiç kullanılmamış, temiz, hava, ışık ve nem geçirmeyen, dışarıdan kirlenmeyi önleyen içte polietilen torba, dışta 3 katlı kraft kağıt torba
Ağızları hava almayacak şekilde kapatılmış 25 kg’lık torba ambalajda
Muhafaza Koşulları ve Raf Ömrü
Özelliklerinin bozulmayacağı, yabancı koku yayan maddelerin bulunmadığı rutubetsiz ve serin yerlerde ambalajı açılmadan muhafaza edilmeli, güneş ışığından korunmalı
Düşük bağıl nem (<% 65) ve uygun sıcaklıkta (10-45 0C) depolanır. Ambalajı açılmadığı sürece raf ömrü12 aydır.
Kalite Güvence
Cici Süt A.Ş.’de uygulanmakta olan onaylı kalite sistemi ISO 9001:2000 prensiplerine uygun olarak dokümante edilmiştir
Tasarlanmış Kullanım
Şekerleme, çikolata ve bisküvi başta olmak üzere gıda sanayinde kullanılmaktadır. İçerdiği laktoz nedeniyle alerjen bir üründür.
Sevkiyat
Yurt içi sevkiyatları tırlarla 1000 kg’lık paletlerde 24000 kg net ürün ağırlığıyla gerçekleştirilir.
Yurt dışı sevkiyatları 40’ lık konteynırlara 1200 kg lık paletlerde 24000 kg net ürün ağırlığıyla sevk edilir.
20’ lik konteynırlara dökme 16000 kg net ürün ağırlığıyla sevk edilir.
KREMA SPESİFİKASYONU
Revizyon Tarihi
: 18.02.2014
Yayın Tarihi
: 15.01.2013
Rezviyon No
: 3
Sayfa No
: 1
Döküman No: MS 006
Ürün Tanıtımı
Ürün Kodu
11010301
Orijin Ülke
Türkiye
Metod
Sütten fiziksel seperasyon işlemi ile elde edilen süt yağının, yağsız süt içerisindeki yağca zengin emülsiyonudur.
İçindekiler
Süt yağı
Organoleptik Özellikler
Tat, Koku ve Aroma
Kendine has tat, koku ve aromada
Renk
Kendine has krem, açık sarı renkte
Yapı
Kendine has akışkan krem, homojen yapıda
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
Kabul Kriterleri
Metod
Prensip
Yağ, m/m
Siparişe özel
Gerber /Teichert Metod, NADRG: 1978
Gerber
Asitlik (Laktik asit cinsinden)
max % 0.2
% 0.0225
ADMI: 1971
Titrasyon
pH (%10’luk solüsyon)
Siparişe özel
TS 11860
pH metre
L. monocytogenes (kob/25 g)
negatif
negatif
ISO 11290-1
Violet Red Bile Dextrose (VRBD) Agar
E.coli, kob/g
<3
negatif
FDA: 1998
Chromocut Coliformen Agar
Salmonella, kob/25g
negatif
negatif
TS 8907 ISO 6785
Selenit-Cystin Broth & Bismut-Sülfite Agar
Maya ve Küf, kob/0.1 g
max 100
negatif
Pitt&Hocking, 1997 (86)
YGC Agar
Ambalajlama
Teneke kutularda depoalanır.
Muhafaza Koşulları ve Raf Ömrü
Optimal depolama koşullarında serin, kuru, kokusuz, 2-6 C’ de, Raf ömrü kullanım tipine has ürün ambalajında belirtilir. Kazein, laktoz içerdiği için allarjendir, alerjisi olanların kullanımı için uygun değildir. .
Kalite Güvence
Cici Süt A.Ş.’de uygulanmakta olan onaylı kalite sistemi ISO 9001:2015 ISO 22000:2005 ve 22002-1 prensiplerine uygun olarak dokümante edilmiştir
Tasarlanmış Kullanım
Şekerleme, çikolata ve bisküvi başta olmak üzere gıda sanayinde kullanılmaktadır. İçerdiği laktoz nedeniyle alerjen bir üründür.
Ürün Sayfası
Ürün Açıklaması Buraya Gelicek
Hakkımızda
2012 yılı Aralık ayında Manisa/Salihli Organize Sanayi Bölgesinde %100 özsermaye ile kurulan Cici Süt Sanayi ve Tic. A.Ş., 65 çalışanıyla günlük 750 ton peyniraltı suyu, 150 ton süt işleme kapasitesiyle, gıda sektörünün önemli hammaddelerinden olan süt tozu ve demineralize peyniraltı suyu tozu üretimlerini yapmaktadır.
Cicisüt, ürettiği süt tozu ve peyniraltı suyu tozunu, bağlı olduğu grup şirketleri ile birlikte, ülkemizdeki diğer çikolata, bisküvi üreticilerine hammadde olarak sağlamaktadır. Mevcut pazarların yanında ihracat pazarlarına satış yapmayı hedefleyen Cicisüt, bu amaçla kapasitesini iki katına çıkaracak ve daha katma değerli ürün çeşitleri üretecek yatırım projelerini başlatmıştır.
ISO 9001 ve 22000 belgelerine sahip olan Cici Süt, Helal Sertifikasını da alarak, ülkemizde ve dünyada güvenilir bir marka olma yolunda önemli adımlar atmıştır. Önceleri önemli bir çevre atığı problemi teşkil eden peyniraltı suyunu, anlaşmalı olduğu mandıralardan tek tek toplayıp işleyerek çikolata, bisküvi, unlu mamuller, ilaç, mama, yem sanayi gibi birçok alanda kullanılan protein değeri yüksek bir toz haline getiren Cici Süt, bu özelliğiyle aynı zamanda sosyal bir sorumluluk taşıyan çevreci üretim modeliyle, Ege Bölgesi’nde süt üretimi ve hayvancılığı destekleyen çalışmalar yapmaktadır.
Cicisüt, bugün 6 tanesi yurt içinde, 2 tanesi yurt dışında bulunan fabrikaları ve 1500’ü aşan çalışanı ile uluslararası bir kimliğe sahip; 5 kıtada 100'ün üzerinde ülkeye yaptığı ihracat ve 150 milyon $'ı aşan cirosuyla Türkiye’de sektöründeki en büyük 2. ihracatçı firma konumunda olan 60 yılı aşkın ticari geçmişe sahip bir Elvan şirketler Grubu üyesidir. Grup, Türkiye gıda sanayinde ilk Ar-Ge merkezini kurarak sektöre yeni bir ufuk kazandırmış ve bu çalışmayla tüm grup şirketlerine ait markaların rekabet gücünü arttıracak yeni ürün, makine-ekipman, proses ve teknoloji araştırmalarının hayata geçirilmesi amaçlanmıştır.
Ülkemizdeki süt ve hayvancılık sektörünün gelişmesine yönelik farklı AR-GE projeleri üzerinde çalışarak, yurt içinde üretilmeyen bazı stratejik ithal süt mamullerinin de Cici Süt Salihli tesislerinde üretilmesi konusunda çalışmalar devam etmektedir.
Zafer Kalkınma Ajansı
Kurumumuz, Zafer Kalkınma Ajansı’nın “2015 Yılı Rekabetçi KOBİ Mali Destek Programı (RKMDP)” kapsamında sunmuş olduğu “INSTANT SÜT TOZU PROJESİ” ile mali destek almaya hak kazanmıştır.
2012 yılının Aralık ayında Manisa/Salihli Organize Sanayi Bölgesi'nde %100 öz sermaye ile kurulan Cici Süt Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi, 65 çalışanıyla günlük 750 ton peynir altı suyu, 150 ton süt isleme kapasitesiyle, gıda sektörünün önemli hammaddelerinden olan süt tozu ve demine alize peynir altı suyu tozu üretimlerini yapmaktadır. ISO 9001 ve ISO 22000 belgelerine sahip olan Cici Süt, Helal Sertifikasını da alarak, ülkemizde ve dünyada güvenilir bir marka olma yolunda önemli adımlar atmıştır.
Projenin genel amacı, Bölgemiz için katma değer oluşturarak bölge ekonomisinin gelişimine katkıda bulunulması, İşsizlik oranının düşürülmesi, Bölgemizin yaşam standartlarının yükseltilmesi, İthal ikamesi sağlanarak dış ticaret açığının azaltılmasıdır.
Projenin özel amacı ise, Şirketimizin üretim kapasitesinin artırılması, ürün gamının katma değeri yüksek ürünler ile çeşitlendirilmesi, Kalite standardizasyonu sağlanması, Karlılığımızın ve rekabet gücümüzün artırılması, Uluslararasılaşma ve markalaşma yoluyla yurtiçi pazar payının artırılması ve ihracat potansiyelinin geliştirilmesidir.
Proje kapsamındaki faaliyetler, Temin edilecek makine-teçhizatın belirlenmesi için ön çalışma yapılması, Belirlenen makine-teçhizatın satın alınması, Satınalınan makine-teçhizatın kurulumunun gerçekleştirilmesi, Personel istihdamının gerçekleştirilmesi, Üretim faaliyetine başlanması ve deneme üretimi yapılması, Teknik eğitim faaliyetlerinin yürütülmesi, Yeni ürünler için pazarlama faaliyetlerinin yürütülmesi şeklindedir.
